羊飼いサラダ
チョバン サラタス
トルコ語
Çoban Salatası
英語
Shepherd's salad
(
3分クッキングでトルコ料理
羊飼いサラダ レシピ
おいしいトルコ料理教室の先生から )
Çoban Salatası
Domates, salatalık,
yeşil soğan ve maydanoz ufak ufak doğranır. Ve ayrıca ufak ufak doğranmış veya ince uzun dilimlenmiş soğan. Hepsinin üzerine zeytinyağı, tuz
ve limon. İyice karıştırılır. Türkiye'de çok yaygın bir
salatadır, bu sebeple bu anlatılandan farklı şekilleri de vardır.
ÇOBAN, çoban demek. SALATA da salata.
Neden çoban? Sanırım çobanların yapacağı kadar basit olması nedeniyle.
Yemek kültürü
Biz salatayı çok
severiz. Her yemekte salata isteriz. Hatta kahvaltılarda bile çoğunlukla basit de olsa bir
salata olur.
Çoban salatası, bizim salata sevgimizin
kurbanı olmuştur.
Her gün iki-üç defa salata yiyoruz! Ve tabii bu sebeple salatalarda
değişiklikler yapıyoruz. Herkes çoban salatasını biraz farklı yapar...
Kimi hanım, salatayı karıştırmadan
sunar, bunu daha güzel olarak düşünür.
Kimisi domatesleri büyük diğer malzemeleri ufak doğrar. Kimisi herşeyi, soğanlar da dahil
minik küpler halinde doğrar.
Lokantalar da bu değişikliklere katılır.
Bazı ucuz lokantalarda kolay olsun diye herşeyi kocaman doğrarlar, domatesler portakal
dilimi gibi kocamandır. İnsan bakınca bu salataya neden çoban salatası dendiğini anlar,
sanki köyde çobanlar hazırlamış gibidir. Çalışanların her gün gittiği
tecrübeli kalabalık lokantalar müşterinin ağız tadı için
herşeyi minik minik doğrarlar. Pahalı
lokantalarda çoban salatası estetik arayışların kurbanı olarak bir resim tablosu gibi masaya
gelir.
Siz de istediğiniz şekilde yapın. Ama
eğer herşey ufak ufak, soğanlar biraz daha büyük olursa, böyle çok lezzetli, bol sulu olur.
Sade pilavın üzerine koyarak karıştırmaya da uygundur.
| 
