ピーマンの
肉詰め煮
エトリ ビベル ドルマス
トルコ語  Etli Biber Dolması    英語  Stuffed green peppers

(  3分クッキングでトルコ料理  ピーマンの肉詰め煮 レシピ
おいしいトルコ料理教室の先生から  )

Etli biber dolması

Yeşil biberin kıyma ve pirinç karışımı ile yapılan ve sıcak yenen dolmasıdır.

Yeşil biberlerin kapakları baş parmak ile iterek açılır ve içleri yıkanır. Biberlerin kapaklarını açmak veya içlerini boşaltmak için ufak bir kaşık, mesela Türkiyeden bir çay kaşığı, kullanılabilir.

 Kıyma, pirinç, ufak ufak doğranmış soğan, sarmısak tuz ve baharatlar hep beraber karıştırılır. Biberler bu iç malzemesi ile iyice doldurulur. Doldurulmuş biberler düzgün bir şekilde tencereye dizilir, üzerlerine sıcak su eklenir ve pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Kelimeler

ETLİ, etli demek. BİBER, her türlü biber demek. Top gibi olanlar, ince uzun olanlar, tatlı olanlar, acı olanlar, yeşil olanlar, kırmızı renkte olanlar, diğer renklerde olanlar, ve diğerleri. Bu yemekte sadece yeşil renkte top gibi olanlar kullanılır. DOLMASI, dolması demek. Bizde dolma çeşidi çoktur. Aynı onigiriler gibi çesit çesit...

Ana yemek

Etli biber dolması genellikle iki ana yemekten biri olarak sunulur. Neden tek başına ana yemek değil? İnsan üç dört tane yer ve karnı doymazsa, daha fazla yemesi komik olacağından aç kalır. 5-10 dolma yemek komik olur. O yüzden yanına başka bir yemek daha gerekir. Ama eğer 3-4 dolma ile doyacaksanız, tek başına da çok güzel yenebilir. Duruma bağlı.

Çok sıcak

Etli biber dolması çok lezzetlidir. Tabakta geldiğinde kaynar olsa bile, insan dayanamaz yer. Bizim yoğurt sevgimiz nedeniyle, bazen üzerine yoğurt koyarak yeriz. Dolma çok sıcaksa, yoğurt dolmanın sıcaklığını aldığı için iyi oluyor. Ama, ekmekle beraber veya yalnız başına da çok güzel olur.