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トルコのハンバーグ と ポテトフライ
キョフテ パタテス

トルコ語  Köfte patates    英語  Fried meatballs and potatoes

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キョフテ

キョフテ、それはトルコで、挽き肉を使ったボールの様な形をした食べ物を
まとめてこう言います。油や火で炒めたキョフテはクル・キョフテ、
スープで煮たキョフテはスル・キョフテ、
庭先でするバーベキューで串に刺して焼いたものは
シシュ・キョフテと言います。

どんなかんじ?

キョフテを4つと、こんがり揚がったポテト、そしてシンプルなピラフを1
つのお皿にのせて。お好みのお飲み物も添えて。もちろんサラダも。それは
スバラシイ!
お好みでケチャップやニンニク入りの特別なトマトソースを添えても良いでしょう。
でも本来は、キョフテパタテスは煮込み料理ではありません。軽食なのです。
パクパク美味しく食べる。もちろんおかわりもいいでしょう。
主にパンと一緒に食べます。また時には、ピラフやパスタと食すこともあります。

ナンバーワン

この料理の正式名称は、クルキョフテ・パタテスクザルトマスと言います。
でも、大抵はキョフテパタテスと言っています。まれに、
ただキョフテと言うこともあります。

ナンバーワンの料理、そうです、もっと美味しいトルコ料理があるのです。
そして、もっと手の込んだトルコ料理があるのですが、
それは童心にかえらせる大好きな料理です。
食卓にキョフテパタテスを見ると、人々は笑顔になります。






 

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