ロクマ
トルコのスイーツ

トルコ語  Lokma     英語  Deep fried dough balls in syrup

トルコ語ページ   ( 日本語ページに→ ロクマ トルコのスイーツ )

Lokma

Mayalanmış hamur ufak toplar haline getirilir. Kızgın yağın içine atılarak kızartılır ve kağıt havlu uzerinde yağları süzülür. Şeker, su ve limon ile sıcak bir şerbet hazırlanır. Kızarmış hamur topları bu şerbet içinde biraz bekletilir. Servis yapılacağı zaman şerbeti biraz süzülur ve ufak bir pasta tabağında sunulur.

LOKMA (ロクマ), Türkçe'de lokma demek. Her bir tanesi bir lokma boyunda olduğu için. Aslında bir lokma boyunda değiller ama ...

Yemek kültürü

Lokma genellikle misafirli akşam yemekleri için yapılır. Senede bir iki defa. Türk tatlılarının yapılması çok daha zor ve karışık olanları vardır ama bizim için lokma onlar kadar güzeldir.

Basitliğinde ve tabaktaki sade görünüşünde bir güzellik var. Tabii lezzeti de hoş.

Tip

Lokmayı şerbet içinde bir gün gibi uzun süre bekletmemek gerekir, yoksa her tarafı hamur gibi yumuşar. Estetik olmaz. Orası burası biraz yumuşayabilir, o tamam, öyle daha da lezzetli olur.