おいしいトルコ料理教室
ライスプディング、トルコ風
ストラッチ

ストゥラッチとは何でしょう？

牛乳、砂糖、上新粉そしてお米で作るデザートです。白い色をしています。中には、形はしっかりしていますが、とても柔らかい米粒が入っています。

先ずお米を少しの水で煮て、後でその上に牛乳と砂糖、上新粉を加え、かき混ぜながら更に煮ます。良ければバニラも加えることができます。調理した後器に入れて、冷蔵庫で２，３時間冷やします。上にシナモンをふりかけます。

日本語で、これやこのようなお米入りのデザートのことを、ライスプディング/ライスプリンと言っています。

出すこと

家庭でライスプディングは、食後のデザートとされています。もちろん好きな時に冷蔵庫から取って食べることも出来ます。ただ、お客様へのティータイムにはあまり出しません。

ライスプディングの器

トルコではライスプディングをよく作るので、家庭にはライスプディングを作るのに合った特別な器のセットがあるのです。少なくとも６個で、たいてい受け皿も一緒にあります。スープボールに似た、でも色やデザインデザートに合った、例えばもっとカラフルで可愛くて、純粋なものです。女性たちは器を購入するとき賢い考えで、スープにもライスプディングにも使える器を選ぶのです。

どれくらい甘い？

ライスプディングがどのくらい甘くするのかは、他のお菓子のように好みに依ります。ですから、あらゆる家庭やレストランにあるライスプディングの甘さには、少し違いがあるかもしれません。これが正解だという甘さは、あなたが世界の中で最も美味しいものだと思う甘さです。ライスプディングが冷蔵庫の中にある時、人が食べてみると、ほら、これがもっともな甘さなのです。